• Desde ayer

    De nuevo tenemos en los grifos dos ricas cervezas de San Frutos, la IPA y la Rubia. Pinchando los enlaces podéis ver las características de cada una de ellas.

    Comentaros que el 26 de octubre con motivo de la Fiesta de San Frutos, patrón de Segovia, celebraremos una cata… reservaros la tardenoche, será una de las mejores formas de celebrar el día!

    Hoy estrenamos cartelitos, esperamos que os gusten y por supuesto, vamos a celebrarlo con unas cañas!

    Feliz jueves.

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  • V Knitting coffee: reunión con gancho y desayuno completo

    Mañana viernes 15, nos han informado de que gente con mucho gancho se reunirá en La botería a disfrutar del crochet, el punto, la buena conversación y un riquísimo desayuno…

    Vuelve Inés Padilla, con sus reuniones a tejer el tiempo mañanero de La botería. Si no sabes bien trabajar el punto o el ganchillo, anímate es el momento ideal para consultar dudas y disfrutar de 11:00h a 13:00h, de tu rato de vicio hilo y aguja en mano.

     

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  • Cata Cervecil: Conciencia Craft

    El próximo martes, 19 de septiembre a las 20:30 comenzamos la temporada de catas cerveciles. Una colaboración entre Cervebel y La botería, guiada por Javier Marcos Marcos.

    Hemos escogido el nombre de la cata por lo que significa para nosotras. Como bien sabéis en La botería se puede encontrar una gran variedad de cervezas artesanas y de importación. Queremos desarrollar conciencia y gusto, sobre lo que nos bebemos, más allá del simple hecho de que son muy especiales al paladar. Por ello y para empezar la temporada de catas Javier nos guiará en esta aventura que recorrerá los tipos más emblemáticos de Craft Beer a partir de algunas de las que se encuentran ahora mismo en nuestras cámaras.

    Degustarlas, conocer cómo se elaboran, dónde y las historias de sus fábricas será el hilo principal de este viaje, os esperamos*!

    Antes de que vengáis, Javier se presenta y nos cuenta un poco su relación con el mundo cervecil artesanal:

    Javier Marcos Marcos, Valladolid (18-2-1967) llevo trabajando en el sector de cervezas desde hace 21 años, empecé en una distribuidora local de Valladolid “Hit Birra SL.”, teniendo mis primeros contactos con marcas como Löwenbrau; Spaten; Franciskaner, en estos momentos estas marcas empezaban su andadura en serio en España, Profesionalmente un hito importante fue el trabajar con el grupo Inveb (Leffe; Hoegaarden; Stella Artois), con esta empresa tuve innumerables ocasiones de asistir a jornadas de formación y a viajes.
    Después de unos pocos años desvinculado del sector empecé a hacer catas de cerveza e impartir cursos en la los locales de la cámara de comercio de Valladolid y en 2014 empecé a trabajar con Cervebel; una  empresa de larga trayectoria en el panorama Cervecero Español. En esta época aproximadamente es cuando tuvo lugar el inicio del actual apogeo del movimiento Craft Español y la proliferación de nuevos y numerosos protagonistas en el mercado.
    Vivo ahora un momento pleno en un sector dinámico, creativo, al cual le queda todavía muchísimo recorrido; actividades como catas y presentaciones hacen que se acerque al gran público el apasionante mundo de la cerveza.
    Salud Amigos


    *Las entradas podéis conseguirlas ya en La botería, recordamos que hay aforo limitado.

    Entrada anticipada 17€.
    Entrada el día de la cata 18€.

     

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  • Luzia Molina: Voz y Guitarra

    Luzia Molina llega a La botería dentro de la programación de Vete al fresco, Segovia 2017.

    Su voz y guitarra harán sonar en acústico, canciones propias y versiones deliberadamente inspiradoras y creativas. Quienes la queráis conocer, podréis hacerlo este viernes 15 de septiembre a las 21:00 en la terraza. Así juntos estaremos en la parra y nos iremos al fresco.

    Aquí os dejamos una breve biografía de esta versátil cantante, guitarrista y compositora. Ella que desde Madrid ha llevado su música a festivales internacionales como el Cervantino Barroco en México, Taktraum Festival en Ingolstad, Alemania, y ha presentado también su obra en Noruega, Ámsterdam, Londres y México.

    Como integrante del trío que conforman Marcos Prieto (clarinete), Gerardo Ramos (contrabajo) y ella (voz y guitarra) han demostrado juntos su capacidad de trabajo en equipo y disfrute del juego de la música, participando en la Red de Teatros de la Comunidad de Madrid en la temporada 2015 – 2016. Nada más que decir, solo escuchad.

    ¡Os estamos esperando!

    Entradas en La botería, 10€ anticipada, 11€ el día del concierto.

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  • 1ª Tarde con arte

    El próximo martes, 12 de septiembre comenzamos con la 1ª edición de Tardes con arte. Una actividad cultural que tiene por objetivo el acercar el arte y su historiografía a los curiosos, mínimo una vez al mes en La botería.

    Las obras no seguirán en principio un ciclo, sino que se escogen en relación a algún evento concreto o simplemente por el hecho de que merecen ser compartidas, siempre con gran respeto por la historia y la veracidad que aportan las fuentes consultadas.

    Esta primera edición y dado que este viernes vendimiaremos la Parra Botera, la dedicaremos a Baco en dos obras muy representativas de dos grandes pintores, Tiziano y Velázquez, respectivamente La bacanal de los andrios y Baco también conocido como Los borrachos. Ambas han sido escogidas, por ser septiembre el mes en que se procede a la vendimia, y Baco la divinidad de la cultura romana (Dionisos para la griega, en la Antigüedad), que auspiciaba que fuera o no fructífera.

    Ambas obras se localizan actualmente en el Museo Nacional del Prado, Madrid, en caso de que se deseen ir a visitar con antelación a la conferencia. Esta, durará aproximadamente una hora, guiada por la historiadora del arte Julieta Vega, formada en la Universidad Complutense de Madrid.

    Las entradas pueden adquirirse en La botería de manera anticipada 6€, el mismo día de la conferencia 7€. Incluye una consumición de: caña de cerveza (lo que haya en el grifo), refresco, café o infusión.

    Se ruega hacer el acceso entre las 20:30h y las 21:00h.

     

     

     

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  • Vendimia Botera

    Queridos amantes boteros, ha llegado el momento tan esperado. La Parra Botera ha dado sus frutos y los recogeremos este viernes 8 de septiembre, aprovechando la caída del sol, a las 19:00h.

    El mosto que den estas uvas queremos compartirlo con tod@s vosotr@s.
    Ha sido regada un año más con cerveza y cariño; ella escuchadora sin igual de las conversaciones y proyectos que se fraguan a su sombra, nos da estos ricos frutos.
    Os invitamos a un chupito de mosto recién hecho, lo que den las uvas.

    Además os anunciamos un hecho casi increíble, la fiesta la amenizaremos con canciones del verano 2017 y anteriores bombazos musicales, incluso sonará “Despacito” y también recibiremos peticiones a gusto de la audiencia. Estáis leyendo bien, pondremos incluso La Macarena si la pedís…

    Aprovechando este momento único en el año anunciamos la primera convocatoria de Tardes con arte, cada una de ellas dedicadas a una pieza de la historiografía del arte. En este caso las piezas clave serán La bacanal de los andrios, obra de Tiziano y Baco también conocido como Los borrachos de Velázquez. ambas obras localizadas en el Museo Nacional del Prado, por si este fin de semana queréis ir a verlas bien antes de que las analicemos. Serán microponencias preparadas con mucho cariño y respeto por la historia y todos vosotros, con datos curiosos e infografías. Las entradas estarán disponibles el viernes en la botería e incluirán una consumición.

    Feliz jueves

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  • Desde hoy, 6 septiembre 2017

    La India Pale Ale (IPA), nace de la colaboración entre San Frutos Cerveza Artesana (España) y Boris Brew (Corea), suponemos que de su espíritu aventurero surgió la iniciativa de crear esta cerveza; quizá por la metáfora del hecho que define las Pale Ale, su amargor. Este se debe al aporte extra de lúpulo, que permitía allá por el siglo XIX, época de las largas travesías de los barcos Británicos conservar la cerveza en buen estado durante sus rutas hacia la India.

    Resulta que el calor y la luz fomentaban que se azorrillasen(1). Fue el empresario George Hodson, temeroso de perder su negocio la Bow Brewery, quien buscó una solución al mal estado(2) de la cerveza durante las travesías de Gran Bretaña a la India. Así llegó a la idea de que al incrementar la presencia de lúpulo y una mayor graduación de alcohol a la receta base de las Ales, conseguiría una mejor conservación de las cervezas. Esto se debe a que se fortalecían frente a cambios químicos por agentes externos, gracias sobre todo, a la astringencia natural del lúpulo que actuaba como agente estabilizador contra la oxidación del líquido ya fermentado. De ahí venía su destacado sabor seco y amargo.

    Las Imperial Pale Ale (IPA), surgieron por una situación similar, también en este tipo de recetas, lo único que cambió fue el lugar de destino, en vez de India, Rusia, donde el frío es algo conocido, aunque también el calor en ciertas épocas del año podría sorprendernos, casi con temperaturas semejantes a las que tenemos en verano en la zona mediterránea, de ahí que igualmente fuera necesario el aplicar una fórmula que las mantuviese “bien” conservadas.

    Esta receta que los hermanos de San Frutos y Boris Brew han creado, destaca por el uso de las maltas Pils, Munich y Caramelo, los lúpulos Cascade, Amarillo y  Centennial, con 6% de alcochol. Fue en la IV Edición del Oktoberfest de la Cerveza Artesana de Colmenar Viejo considerada la mejor por votación popular.

    No os la perdáis está ya pinchada.


    (1) Este término se utiliza para definir el olor de las cervezas que al abrirse, desprenden un olor
    intenso a orlor de zorrillo. Esto se debe a que algunos tipos de lúpulo como el de las pilsner o las lager, al fermentar junto a la mezcla de la cerveza generan el componente llamado Shunky ThiolTiol Azorrillado, es el mismo que se encuentra en las glándulas de los zorrillos. Destaca por su olor fuerte y repulsivo. Es quizá por esto que la sustancia que se le añade al gas doméstico tiene cierta cantidad de este componente, haciéndolo así­ rápidamente reconocible al olfato en caso de fuga del mismo.

    (2) Las cervezas tipo pilsner y lager pueden llegar a desarrollar este tipo de olores, de ahí­ que su embotellado en cristal oscuro, sirva a la prevención de esto, en ocasiones generado por la luz y el aumento de temperatura en los traslados. No significa ello que las cervezas se hayan echado a perder, únicamente que han evolucionado. Pero para gustos los colores y está claro que también los olores.


    Fuentes consultadas

    Cerveza San Frutos. India Pale Ale. Official Site. Link

    Cerveciáfilo, El. La cerveza Azorrillada. El cerveciáfilo, Blog, Link

    The Islander. A drink for the Empire: The Curious Story of Bow Brewery and India Pale Ale. Isle of Dogs Life, Blog. Link

    VVAA. ¿Ya sabes de dónde vienen las IPA’s?. The Beer Daily, Blog. Link

     

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  • Fiesta Tropical Botera

    ¡Feliz día a quien lo lea y al que se entere de oídas también!

    Os invitamos a la 1ª Edición de la Fiesta Tropical Botera. Queremos celebrar muchas cosas así que empezamos. Desde las 12 del mediodía hasta las 2:30, os encontraréis la versión más tropical de La botería, tanto la decoración como los brebajes y las tapas de gocheo estarán acordes al evento, tenéis que poner un poco de imaginación, claro, pensad que la vid es una palmera ¿vale? y que desde el balcón hay vistas a la bahía, quizá haya un poco de tormenta (¿monzón?), en cuanto a lo que esto se refiere os animamos a que asistáis acordes, se recomienda ropa blanca o incluso telas floreadas, para los más valientes.

    Actividades en la tarde:

    • 19:30 Improvisación de la canción del fin del verano
    • 20:30 Despedida al Sol en la Cala BoterisBoteris (o saludo al monzón)
    • 21:00 Clase de pasos básicos de Salsa Loca
    • 22:00 Salsa Loca Tropical hasta el cierre

    Todas las actividades estarán guiadas por Giovanni Holguín, escritor, maestro de artes escénicas y las danzas afro y latinas afrodescendientes.

    Así despediremos el no oficial verano, ya que comienza septiembre y todos sabemos lo que esto significa… a seguir currando con el mejor espíritu y celebrar la temporada que ha sido inmejorable gracias a los que llenáis esta, la extensión del salón de vuestra casa.

    Por ello os mostramos en este enlace el espíritu de Cultura de Boteros y el calendario genérico de actividades culturales que vamos a ir celebrando en los siguientes meses, hasta el próximo septiembre ya en 2018. Queremos contar con vosotr@s. Nos encantará recibir propuestas, ideas e incluso proyectos que penséis puedan tener cabida en este calendario cultural colectivo.

    Gracias de antemano por vuestra colaboración y energía para hacer de esta fiesta una expresión viva de la cultura habitada que es Segovia.

    Estamos en la duda de si nuestro cartel es un poco cutre, es lo que da de sí el PowerPoint 😉 Por ello os animamos a competir sanamente y compartir vuestras ideas en el Facebook como comentario del evento. El que reciba más me gusta, estará invitado a un tercio a partir del lunes 4 de septiembre.

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  • Desde hoy

    A la derecha de cara al mostrador encontraréis Invasión IPA de San Frutos, conun  8,4% de alcohol y en palabras de los hermanos Sanz un “carácter lupulado potente”, que se debe a su elaboración con lúpulos nugget, columbus, centennial, amarillo y chinook. Así es como al berberla te sientes arrastrar a una nueva y extrema dimensión de sabor y aroma invasivamente amargos y deliciosos.

    Obra de los hermanos de San Frutos que han conseguido hacer de su cervecera, la más premiada del Barcelona Beer Challenge. Tres oros y una plata, esta se la llevó Invasión en la categorí­a de Especiality Ipa.

    A la izquierda en el mostrador, tenemos La Rubia de San Frutos, una Blond Ale, elaborada a partir de malta de cebada de producción nacional y agua de Guadarrama, con un agradable sabor a cereal. Su ligero amargor lo producen los lúpulos de Castilla y León, los aromas cítricos y frutales se los confieren los lúpulos nobles alemanes. Es muy versátil, de ahí que maride a la perfección con ensaladas, verduras, escabeches, arroces, pasta, pescado, marisco y carnes blancas, también si apetece con suaves quesos y patés.

    Todas las cervezas de San Frutos son artesanas, sin conservantes ni colorantes, de carbonatación natural. Para tomarlas… bien fresquitas y la Invasión IPA, cuanto antes mejor, ya que el tiempo no corre en su favor. Aquí os esperamos.

     

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