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Sonando el Champagne. Cata gastromusical

Antes de que termine este genial 2017, queremos animaros a brindar con champagne.

La próxima cata de la temporada estará dedicada a este vino espumoso originario de la región de Champagne en Francia. Cuenta una de las leyendas sobre su origen, que creado de manera accidental por el monje benedictino Pierre Pérignon tras su traslado a la abadía de Hautvillers, allá en por el último tercio del siglo XVII. Una historia casi de leyenda, pues era él, custodio del sótano o bodega de la abadía. La cual duplicó y mejoró considerablemente su producción vinícola desde la llegada de Pierre.

Quizá todo ello se debía también a que su padrastro poseía viñedos y desde antiguas generaciones, además de al comercio se dedicaban a la elaboración de vino. Quizá esto motivó en el joven Pierre el interés por este arte. Lo que tras su descubrimiento, le incitaría a crear mejoras e inventar el nuevo sistema de embotellado y cierre, ambos son los que a día de hoy utilizan las casas de champagne y cava.

Tal era el respeto que mereció el honor de ser enterrado, y también su familia en la propia abadía, en la zona del coro de la iglesia, reservado únicamente para el descanso eterno de los abades.

Nuestro guía en esta ocasión será el genial, Javier Blasco de Nicolás, nos ilustrará acerca de más leyendas y hechos en torno a la historia del champagne, a cada uno de los cuatro diferentes que propone, y de los que guardará el secreto hasta el miércoles 13 a las 20:30h, acompañará un maridaje gastro-musical, delicias para el paladar y los oídos, este último en directo, de la mano y voz en directo de Javier Pablos*.

Entrada 25€ por persona. Se recomienda recogerla con antelación.


Javier Blasco de Nicolás. Este segoviano Amigo nuestro, es el ingeniero agrónomo responsable de viticultura en Ossian Vides & Vinos. En todas las catas, nos hace llegar cada uno de los elixires desde el conocimiento y la gracia, como si de obras de arte se tratara. Siempre animando a la participación y desde ahí, a la creación colectiva de una percepción personal de cada una de las delicias a catar. Desde 2012, reconocido Homebrewer.

Javier Pablos. Palentino de nacimiento, lleva más de seis años haciendo frasquitos de vidrio en La Granja de San Ildefonso. Es un apasionado de la cerveza y la música. Con dieciocho años se inició en el arte de la guitarra, a la que acompaña con su voz. Hace 15 años que forma parte de Contraste, un grupo de tres cantautores creadores de composiciones propias, José Luis Pablos y Asier Aparicio. Todos ellos colaboradores de proyectos amigos como Chelo Submarine y Niños Perdidos. Su relación con el mundo de la cerveza va desde el salón de su casa, hasta locales apasionados por la Cerveza Craft como La botería, y es que en Segovia, quienes le conocen, afirman de él, que es uno de los más atrevidos y certeros Homebrewer.

 

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El Lado Oscuro de La Cerveza

La próxima cata cervecil de la botería tendrá lugar el martes 28 de noviembre a las 20:30h. Se centrará en el lado oscuro de la galaxia cervecil, es decir, cataremos negras, tostadas y rojas de las cervecerías St. Peters, St. Austell, Black Sheep y Adnams, acompañadas por supuesto de un secreto y delicioso maridaje.

Como guía tendremos el honor de acoger a Juan Antonio Barrado Ingeniero informático y amante de las cervezas. Faceta de la cual ha derivado su dedicación como administrador y autor del blog “La Cerveteca de JAB” desde 2010, organizador de catas de cerveza grupales en hostelería y empresas, desde 2011. socio fundador de Labirratorium (2012), redactor en medios especializados como La Gacetilla Cervecera (2012-2014), la plataforma digital de Cervecera Independiente (desde 2014), o Bar & Beer (2013,2015-2017).

Precio de la cata será 20€.

Feliz día!

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¡Vivan las manzanas!

El próximo miércoles tendremos una cata de película!! La dedicaremos a las Sidras y será guiada por Javier Blasco de Nicolás.

La Sidra es una bebida alcohólica proveniente de la fermentación del zumo de manzana. Daremos un lugar relevante en la cata a sidras nacionales, elaboradas fundamentalmente entre Asturias y el País Vasco. Como invitadas de honor a la cata las que nos acompañarán serán sidras muy especiales y deliciosas, así que en esta ocasión guardamos sus nombres como secreto de sumario, casi seguro que os sorprenderemos.

Esta será la 3ª ocasión en que tenemos el gusto de acoger a Javier como guá de catas en La botería. Ingeniero agrónomo, responsable de viticultura en Ossian Vides & Vinos, en casa, un reconocido homebrewer desde ya 2.012.

Esta será solo la primera de un ciclo de catas en el que además de cervezas, nos acercaremos al mundo del Champagne, bebidas espirituosas de origen vínico, tintos nacionales e internacionales y vinos de Jerez.

El precio de la cata será de 20€.

Feliz día.

 

 

 

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Presentación Cervecil

El sábado 21 de octubre os esperamos a las 13:00 para la presentación de las dos maravillas que trae Octavo Arte, Mañanas de Domingo y Amarillo Limón. Hemos comprobado ya que nos encantan, pero claro, creemos que si las conocemos un poquito mejor, va a ser el acabose del placer cervecil. La entrada será libre hasta completar el aforo, y para quienes les entre la hambruna tenemos: ración de lomo ibérico, sándwich del día y Ensalada de tomate ecológico con atún.

Por ello os animamos a venir con orejas abiertas preparadas para la escucha activa, con ganas de reír y disfrutar del rato en Familia Botera. Recordaros que además ese sábado tenemos horario continuado. A las 16:30 empieza el taller de Flores Arábigas de Henna Spain, toda la info en este enlace. durará unas 3 horas, así que se plantea una sesión de Vermú cervecil-tatuado bastante entretenida.

Os esperamos

 

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Cata Cervecil: Conciencia Craft

El próximo martes, 19 de septiembre a las 20:30 comenzamos la temporada de catas cerveciles. Una colaboración entre Cervebel y La botería, guiada por Javier Marcos Marcos.

Hemos escogido el nombre de la cata por lo que significa para nosotras. Como bien sabéis en La botería se puede encontrar una gran variedad de cervezas artesanas y de importación. Queremos desarrollar conciencia y gusto, sobre lo que nos bebemos, más allá del simple hecho de que son muy especiales al paladar. Por ello y para empezar la temporada de catas Javier nos guiará en esta aventura que recorrerá los tipos más emblemáticos de Craft Beer a partir de algunas de las que se encuentran ahora mismo en nuestras cámaras.

Degustarlas, conocer cómo se elaboran, dónde y las historias de sus fábricas será el hilo principal de este viaje, os esperamos*!

Antes de que vengáis, Javier se presenta y nos cuenta un poco su relación con el mundo cervecil artesanal:

Javier Marcos Marcos, Valladolid (18-2-1967) llevo trabajando en el sector de cervezas desde hace 21 años, empecé en una distribuidora local de Valladolid “Hit Birra SL.”, teniendo mis primeros contactos con marcas como Löwenbrau; Spaten; Franciskaner, en estos momentos estas marcas empezaban su andadura en serio en España, Profesionalmente un hito importante fue el trabajar con el grupo Inveb (Leffe; Hoegaarden; Stella Artois), con esta empresa tuve innumerables ocasiones de asistir a jornadas de formación y a viajes.
Después de unos pocos años desvinculado del sector empecé a hacer catas de cerveza e impartir cursos en la los locales de la cámara de comercio de Valladolid y en 2014 empecé a trabajar con Cervebel; una  empresa de larga trayectoria en el panorama Cervecero Español. En esta época aproximadamente es cuando tuvo lugar el inicio del actual apogeo del movimiento Craft Español y la proliferación de nuevos y numerosos protagonistas en el mercado.
Vivo ahora un momento pleno en un sector dinámico, creativo, al cual le queda todavía muchísimo recorrido; actividades como catas y presentaciones hacen que se acerque al gran público el apasionante mundo de la cerveza.
Salud Amigos


*Las entradas podéis conseguirlas ya en La botería, recordamos que hay aforo limitado.

Entrada anticipada 17€.
Entrada el día de la cata 18€.

 

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