Category Archives: cerveza

El Lado Oscuro de La Cerveza

La próxima cata cervecil de la botería tendrá lugar el martes 28 de noviembre a las 20:30h. Se centrará en el lado oscuro de la galaxia cervecil, es decir, cataremos negras, tostadas y rojas de las cervecerías St. Peters, St. Austell, Black Sheep y Adnams, acompañadas por supuesto de un secreto y delicioso maridaje.

Como guía tendremos el honor de acoger a Juan Antonio Barrado Ingeniero informático y amante de las cervezas. Faceta de la cual ha derivado su dedicación como administrador y autor del blog “La Cerveteca de JAB” desde 2010, organizador de catas de cerveza grupales en hostelería y empresas, desde 2011. socio fundador de Labirratorium (2012), redactor en medios especializados como La Gacetilla Cervecera (2012-2014), la plataforma digital de Cervecera Independiente (desde 2014), o Bar & Beer (2013,2015-2017).

Precio de la cata será 20€.

Feliz día!

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Fiesta del día de los muertos

Hemos pensado que llegada esta fecha no hay mejor forma de pasarla que celebrando una fiesta en honor de los difuntos. Sencillamente os esperaremos en La botería, el 31 de octubre por la tarde, listas para bailar y reír, vestidas para la ocasión y con cervezas muy especiales.

Creemos que con alegría al igual que hacen en México y desde época prehispánica los indígenas de Mesoamérica, tales como los Aztecas, Mayas, Purepechas, Nahuas y Totonacas, es como se debe recordar a quienes ya no están. Así que, bailemos, comamos y bebamos.

… Y tú, sin sombra ya, duerme y reposa,
larga paz a tus huesos …

Definitivamente,
duerme un sueño tranquilo y verdadero.

Antonio Machado

Aquí os dejamos una galería de algunas de las fotos que ayer nos hicimos. Seguro que los difuntos se pusieron contentos, solo de lo bien que lo pasamos en su honor!

…y así fue en México!

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Presentación Cervecil

El sábado 21 de octubre os esperamos a las 13:00 para la presentación de las dos maravillas que trae Octavo Arte, Mañanas de Domingo y Amarillo Limón. Hemos comprobado ya que nos encantan, pero claro, creemos que si las conocemos un poquito mejor, va a ser el acabose del placer cervecil. La entrada será libre hasta completar el aforo, y para quienes les entre la hambruna tenemos: ración de lomo ibérico, sándwich del día y Ensalada de tomate ecológico con atún.

Por ello os animamos a venir con orejas abiertas preparadas para la escucha activa, con ganas de reír y disfrutar del rato en Familia Botera. Recordaros que además ese sábado tenemos horario continuado. A las 16:30 empieza el taller de Flores Arábigas de Henna Spain, toda la info en este enlace. durará unas 3 horas, así que se plantea una sesión de Vermú cervecil-tatuado bastante entretenida.

Os esperamos

 

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Cata Cervecil: Conciencia Craft

El próximo martes, 19 de septiembre a las 20:30 comenzamos la temporada de catas cerveciles. Una colaboración entre Cervebel y La botería, guiada por Javier Marcos Marcos.

Hemos escogido el nombre de la cata por lo que significa para nosotras. Como bien sabéis en La botería se puede encontrar una gran variedad de cervezas artesanas y de importación. Queremos desarrollar conciencia y gusto, sobre lo que nos bebemos, más allá del simple hecho de que son muy especiales al paladar. Por ello y para empezar la temporada de catas Javier nos guiará en esta aventura que recorrerá los tipos más emblemáticos de Craft Beer a partir de algunas de las que se encuentran ahora mismo en nuestras cámaras.

Degustarlas, conocer cómo se elaboran, dónde y las historias de sus fábricas será el hilo principal de este viaje, os esperamos*!

Antes de que vengáis, Javier se presenta y nos cuenta un poco su relación con el mundo cervecil artesanal:

Javier Marcos Marcos, Valladolid (18-2-1967) llevo trabajando en el sector de cervezas desde hace 21 años, empecé en una distribuidora local de Valladolid “Hit Birra SL.”, teniendo mis primeros contactos con marcas como Löwenbrau; Spaten; Franciskaner, en estos momentos estas marcas empezaban su andadura en serio en España, Profesionalmente un hito importante fue el trabajar con el grupo Inveb (Leffe; Hoegaarden; Stella Artois), con esta empresa tuve innumerables ocasiones de asistir a jornadas de formación y a viajes.
Después de unos pocos años desvinculado del sector empecé a hacer catas de cerveza e impartir cursos en la los locales de la cámara de comercio de Valladolid y en 2014 empecé a trabajar con Cervebel; una  empresa de larga trayectoria en el panorama Cervecero Español. En esta época aproximadamente es cuando tuvo lugar el inicio del actual apogeo del movimiento Craft Español y la proliferación de nuevos y numerosos protagonistas en el mercado.
Vivo ahora un momento pleno en un sector dinámico, creativo, al cual le queda todavía muchísimo recorrido; actividades como catas y presentaciones hacen que se acerque al gran público el apasionante mundo de la cerveza.
Salud Amigos


*Las entradas podéis conseguirlas ya en La botería, recordamos que hay aforo limitado.

Entrada anticipada 17€.
Entrada el día de la cata 18€.

 

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Luzia Molina: Voz y Guitarra

Luzia Molina llega a La botería dentro de la programación de Vete al fresco, Segovia 2017.

Su voz y guitarra harán sonar en acústico, canciones propias y versiones deliberadamente inspiradoras y creativas. Quienes la queráis conocer, podréis hacerlo este viernes 15 de septiembre a las 21:00 en la terraza. Así juntos estaremos en la parra y nos iremos al fresco.

Aquí os dejamos una breve biografía de esta versátil cantante, guitarrista y compositora. Ella que desde Madrid ha llevado su música a festivales internacionales como el Cervantino Barroco en México, Taktraum Festival en Ingolstad, Alemania, y ha presentado también su obra en Noruega, Ámsterdam, Londres y México.

Como integrante del trío que conforman Marcos Prieto (clarinete), Gerardo Ramos (contrabajo) y ella (voz y guitarra) han demostrado juntos su capacidad de trabajo en equipo y disfrute del juego de la música, participando en la Red de Teatros de la Comunidad de Madrid en la temporada 2015 – 2016. Nada más que decir, solo escuchad.

¡Os estamos esperando!

Entradas en La botería, 10€ anticipada, 11€ el día del concierto.

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Desde hoy, 6 septiembre 2017

La India Pale Ale (IPA), nace de la colaboración entre San Frutos Cerveza Artesana (España) y Boris Brew (Corea), suponemos que de su espíritu aventurero surgió la iniciativa de crear esta cerveza; quizá por la metáfora del hecho que define las Pale Ale, su amargor. Este se debe al aporte extra de lúpulo, que permitía allá por el siglo XIX, época de las largas travesías de los barcos Británicos conservar la cerveza en buen estado durante sus rutas hacia la India.

Resulta que el calor y la luz fomentaban que se azorrillasen(1). Fue el empresario George Hodson, temeroso de perder su negocio la Bow Brewery, quien buscó una solución al mal estado(2) de la cerveza durante las travesías de Gran Bretaña a la India. Así llegó a la idea de que al incrementar la presencia de lúpulo y una mayor graduación de alcohol a la receta base de las Ales, conseguiría una mejor conservación de las cervezas. Esto se debe a que se fortalecían frente a cambios químicos por agentes externos, gracias sobre todo, a la astringencia natural del lúpulo que actuaba como agente estabilizador contra la oxidación del líquido ya fermentado. De ahí venía su destacado sabor seco y amargo.

Las Imperial Pale Ale (IPA), surgieron por una situación similar, también en este tipo de recetas, lo único que cambió fue el lugar de destino, en vez de India, Rusia, donde el frío es algo conocido, aunque también el calor en ciertas épocas del año podría sorprendernos, casi con temperaturas semejantes a las que tenemos en verano en la zona mediterránea, de ahí que igualmente fuera necesario el aplicar una fórmula que las mantuviese “bien” conservadas.

Esta receta que los hermanos de San Frutos y Boris Brew han creado, destaca por el uso de las maltas Pils, Munich y Caramelo, los lúpulos Cascade, Amarillo y  Centennial, con 6% de alcochol. Fue en la IV Edición del Oktoberfest de la Cerveza Artesana de Colmenar Viejo considerada la mejor por votación popular.

No os la perdáis está ya pinchada.


(1) Este término se utiliza para definir el olor de las cervezas que al abrirse, desprenden un olor
intenso a orlor de zorrillo. Esto se debe a que algunos tipos de lúpulo como el de las pilsner o las lager, al fermentar junto a la mezcla de la cerveza generan el componente llamado Shunky ThiolTiol Azorrillado, es el mismo que se encuentra en las glándulas de los zorrillos. Destaca por su olor fuerte y repulsivo. Es quizá por esto que la sustancia que se le añade al gas doméstico tiene cierta cantidad de este componente, haciéndolo así­ rápidamente reconocible al olfato en caso de fuga del mismo.

(2) Las cervezas tipo pilsner y lager pueden llegar a desarrollar este tipo de olores, de ahí­ que su embotellado en cristal oscuro, sirva a la prevención de esto, en ocasiones generado por la luz y el aumento de temperatura en los traslados. No significa ello que las cervezas se hayan echado a perder, únicamente que han evolucionado. Pero para gustos los colores y está claro que también los olores.


Fuentes consultadas

Cerveza San Frutos. India Pale Ale. Official Site. Link

Cerveciáfilo, El. La cerveza Azorrillada. El cerveciáfilo, Blog, Link

The Islander. A drink for the Empire: The Curious Story of Bow Brewery and India Pale Ale. Isle of Dogs Life, Blog. Link

VVAA. ¿Ya sabes de dónde vienen las IPA’s?. The Beer Daily, Blog. Link

 

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Fiesta Tropical Botera

¡Feliz día a quien lo lea y al que se entere de oídas también!

Os invitamos a la 1ª Edición de la Fiesta Tropical Botera. Queremos celebrar muchas cosas así que empezamos. Desde las 12 del mediodía hasta las 2:30, os encontraréis la versión más tropical de La botería, tanto la decoración como los brebajes y las tapas de gocheo estarán acordes al evento, tenéis que poner un poco de imaginación, claro, pensad que la vid es una palmera ¿vale? y que desde el balcón hay vistas a la bahía, quizá haya un poco de tormenta (¿monzón?), en cuanto a lo que esto se refiere os animamos a que asistáis acordes, se recomienda ropa blanca o incluso telas floreadas, para los más valientes.

Actividades en la tarde:

  • 19:30 Improvisación de la canción del fin del verano
  • 20:30 Despedida al Sol en la Cala BoterisBoteris (o saludo al monzón)
  • 21:00 Clase de pasos básicos de Salsa Loca
  • 22:00 Salsa Loca Tropical hasta el cierre

Todas las actividades estarán guiadas por Giovanni Holguín, escritor, maestro de artes escénicas y las danzas afro y latinas afrodescendientes.

Así despediremos el no oficial verano, ya que comienza septiembre y todos sabemos lo que esto significa… a seguir currando con el mejor espíritu y celebrar la temporada que ha sido inmejorable gracias a los que llenáis esta, la extensión del salón de vuestra casa.

Por ello os mostramos en este enlace el espíritu de Cultura de Boteros y el calendario genérico de actividades culturales que vamos a ir celebrando en los siguientes meses, hasta el próximo septiembre ya en 2018. Queremos contar con vosotr@s. Nos encantará recibir propuestas, ideas e incluso proyectos que penséis puedan tener cabida en este calendario cultural colectivo.

Gracias de antemano por vuestra colaboración y energía para hacer de esta fiesta una expresión viva de la cultura habitada que es Segovia.

Estamos en la duda de si nuestro cartel es un poco cutre, es lo que da de sí el PowerPoint 😉 Por ello os animamos a competir sanamente y compartir vuestras ideas en el Facebook como comentario del evento. El que reciba más me gusta, estará invitado a un tercio a partir del lunes 4 de septiembre.

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Desde hoy

A la derecha de cara al mostrador encontraréis Invasión IPA de San Frutos, conun  8,4% de alcohol y en palabras de los hermanos Sanz un “carácter lupulado potente”, que se debe a su elaboración con lúpulos nugget, columbus, centennial, amarillo y chinook. Así es como al berberla te sientes arrastrar a una nueva y extrema dimensión de sabor y aroma invasivamente amargos y deliciosos.

Obra de los hermanos de San Frutos que han conseguido hacer de su cervecera, la más premiada del Barcelona Beer Challenge. Tres oros y una plata, esta se la llevó Invasión en la categorí­a de Especiality Ipa.

A la izquierda en el mostrador, tenemos La Rubia de San Frutos, una Blond Ale, elaborada a partir de malta de cebada de producción nacional y agua de Guadarrama, con un agradable sabor a cereal. Su ligero amargor lo producen los lúpulos de Castilla y León, los aromas cítricos y frutales se los confieren los lúpulos nobles alemanes. Es muy versátil, de ahí que maride a la perfección con ensaladas, verduras, escabeches, arroces, pasta, pescado, marisco y carnes blancas, también si apetece con suaves quesos y patés.

Todas las cervezas de San Frutos son artesanas, sin conservantes ni colorantes, de carbonatación natural. Para tomarlas… bien fresquitas y la Invasión IPA, cuanto antes mejor, ya que el tiempo no corre en su favor. Aquí os esperamos.

 

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Taller de tatuajes orgánicos de Henna

El 9 de septiembre a las 16:00h en La botería se celebra por segunda vez en Segovia el taller de Tatuajes de Henna Basics, a cargo de la Organización Henna Spain y dirigido por su promotora Debora.

Para l@s interesad@s os informamos de que no es necesario saber dibujar para aprender a crear estos tatuajes, los materiales están todos incluidos, se trabaja con henna 100% natural, así como aceites bio libres de conservantes y químicos, es decir no alergénicos. Además, por participante, el libro de apuntes HennaBasics by Henna Spain.

Un taller ideal para todos, incluidos niñ@s a partir de 8 años de edad*, que podrán participar en compañía de mínimo un tutor legal.

Deborah, la maestra, también lo es de danza árabe. Descubrió el mundo de los tatuajes de Henna en 1999 cuando viajando por Marruecos, se formó en este arte en las ciudades de Chaouen, Marrakesh y Essauira.

Desde hace años dirige la Organización Henna Spain, con el objetivo principal de difundir este arte mediante talleres y eventos para su puesta en valor a través del desarrollo de la creatividad, la permanencia de la tradición. La trayectoria de los mismos trasciende fronteras y se adentra en exclusivos festivales como el Bellyquality Oriental Festival y el Sphinx Festival, habiendo pasado por Tokio, Osaka, El Cairo, Madrid y Segovia a donde vuelve en unos días, para celebrar este taller que no os podéis perder en La botería.

Coste de taller:

  • Adultos: 30€ venta anticipada en La botería, pago in situ el día del taller 35€.
  • Menores de 12 años: 20€ venta anticipada en La botería, pago in situ el día del taller 25€, descuento del 10% si más de un menor.

Se recomienda reserva previa en el teléfono 653 126 015 o en hennasapainmail@gmail.com**. Aforo limitado.

* Si es menor de edad, pero el tutor/a considera que sí podría participar consultar en el teléfono arriba citado.
** Os agradecemos, la venta anticipada o reserva, para asegurar la disponibilidad de material el día del taller para los asistentes de última hora.

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